Боевые чаевые // Почему не удается победить основу сервиса

 
 

В США разворачивается борьба с чаевыми, которые фактически являются частью американской традиции и от которых зависит благосостояние значительной части населения. Чаевые искореняются во многих странах мира, но до победного конца тут, похоже, далеко, как и в случае с любой другой моделью социального поведения.
СЕРГЕЙ МИНАЕВ
Неактуальная традиция
В конце июня жители столицы США Вашингтона высказались за то, чтобы официанты работали без чаевых. Ранее в том же ключе выступило население Аляски, Калифорнии, Орегона, Миннесоты, Монтаны. Судя по всему, их примеру последуют штаты Мичиган и Нью-Йорк.
Между тем чаевые являются в Америке основой обслуживания в отельном и ресторанном бизнесе. Однажды автор этих строк ехал на знаменитом поезде Amtrak из Бостона в Нью-Йoрк. Выпив в вагоне-ресторане чашку кофе, автор был остановлен на выходе посетителями, которые напомнили ему о чаевых. Следовало оставить бармену (как выяснилось, американской знаменитости) $1 — для этого имелась специальная пластиковая емкость.

Добавить комментарий